Tagad tieši par produktiem. Dārzeņi garšo normāli, lai gan kartupeļi nelielas melones lielumā nedaudz mulsina. Zemenes — un tas ir kļuvis jau par parunu — ir briesmīgi bezgaršīgas, neskaties, ka vidēja ābola lielumā. Ļoti, fantastiski man iepatikās viena lieta. Tie ir svaigi, asorti formātā salmiņos sagriezti vai veseli dārzeņi paciņā. Mēdz būt tā — kāposti, burkāni, ziedkāposti, brokoļi un tamlīdzīgi. Tie ir ļoti garšīgi, griezt, bet galvenais, pirkt veselu kalnu, kuru nav kur glabāt, pašam nevajag, un vēl tos ir kruti mērcēt dipā. Mums tādi arī ir, bet maz, dārgi un pēc garšas šausmīgi.
Tādas, protams, nebija, bet kopumā tuvu tam
Kas attiecas uz dipu — tas atkal ir jauns vārds, kas saistīts ar ēdienu. Tas nozīmē mērci, ar kuru kaut ko nevis pārlej, bet kurā kaut ko mērcē, turklāt dip arī nozīmē "mērcēt". Majonēzi principā pie mums dažreiz izmanto kā dipu olām, bet visvienkāršākais dipa piemērs ir ketčups, jo mēs taču neaplejam ar to visu ēdienu, bet uzlejam, cik vajag, kas ir analoģiski mērcēšanai. Dips man iepatikās — mērcēt tajā dārzeņus un čipsus ir prikolīgi. (Amerikā čipsi mēdz būt nepretīgi, bez nātrija glutamāta garšas.) Pie mums dipu nav, vismaz Daugavpilī, par Rīgu neesmu pārliecināts, tur daudz kā ir. Principā, vienkāršu dipu no majonēzes ar skābo krējumu un garšvielām viegli var uztaisīt pats, bet laika mūžīgi nav. Pievērsiet uzmanību uzrakstam fat free bildē — to vienmēr pasvītro. ASV vispār visu produktu versijas (ja tas ir iespējams) ir bez taukiem vai bez cukura, mēdz būt arī abi kopā. Arī augu izcelsmes - veģetāriešu un vegānu ASV ir gandrīz 6%, tātad ne mazāk kā alerģiķu.
Dill dip, tātad diļļu dips
Mērce, ar kuru aizdara salātus, saucas salad dressing, kas nozīmē "salāta apģērbs". Eiropā populārie dresingi tiek gatavoti uz etiķa un augu eļļas bāzes, pie mums galvenie dresingi ir majonēze un skābais krējums, dažreiz augu eļļa. Amerikāņi ir pārņēmuši visus šos veidus un pievienojuši savējos: uz ketčupa, jogurtu un velns viņu zina vēl kā bāzes. Man nepatīk asas garšas, tostarp etiķis un majonēze; ēdu tos reti. Tāpēc daži amerikāņu dresingi man likās ciešami — tie, kuros etiķa ir mazāk. Pēc tam nopirku mūsējo, Spilva ražoto, turklāt tā arī saucas — Dresingi (latviski). Nē, tas nav priekš manis. Vislabākā ir vienkārša saulespuķu eļļa, sāls un pašu dārzeņu sula — nekā garšīgāka nav. Kad kojās dzīvoju, mēdza būt, ka pa puskāpostgalvai apēdu salātu veidā.
Latvijas Spilva Dresingi, tostarp ASV populārākais Thousand Island, t.i. "Tūkstoš salu"
Sālītus gurķus amerikāņi sauc par pickles (piklz), tie paši, bet saldi un smalki sakapāti — relish (reliš), ko drīzāk uzskata par mērci. Tajā mēdz būt ne tikai gurķi — sakapāt dārzeni un iebērt cukuru nav grūta lieta. Pēc garšas interesanti, dažādībai dažreiz var arī apēst.
Milwaukee's Midget Dill Pickles are the greatest thing going since sex! - lietotāju atsauksmes
Gurķi, kas bija pie Ļenas mājās un ir attēloti bildē augstāk, nez kāpēc ir košera. Pēc garšas tie drīzāk ir kā mūsējie sālītie, lai gan patiesībā — marinēti.
Par halapenjo pipariem es jau rakstīju postā par Subway — tie ir asi, bet amerikāņiem paciešami. Bet lūk, kas nav izturams nevienam — tas ir habanero pipars (habanero chile). Woodman's tas mēdz būt pat svaigs, Eiropā točna mēdz būt konservēts (es to esmu ēdis), bet Latvijā neesmu redzējis ne vienu, ne otru. Konservēts, taisnība, nav baigi asāks par citiem, bet svaigs, runā, ka ir vienkārši nāve — pat meksikāņi tos reti ēd. Tas ir visassākais pipars, kurš atrodas plašā pārdošanā. Var uzskatīt, ka asāki — tas jau ir ierocis. Starp citu, ir tādi pipari, kurus var ēst tikai tā reģiona iedzīvotāji, kur tie aug. Pārējiem tādu piparu ēšanas iznākums būs bēdīgs: smaga saindēšanās vai pat nāve.
Halapenjo un habanero proporcionāli popularitātei
Starp citu, es atcerējos, kā tankā Alehandro man nopirka sodu, pie kam es izspēru "lielo". Jums nekad neuzminēt, ko nozīmē "liela" kokakolas glāze. Tie ir 1.3 litri! Jūs sev kaut ko tādu varat iedomāties? Es to visu dienu dzēru.
Bet posts nav par to. Stāstot par ēdienu ASV, nevar nepieminēt tādu jēdzienu kā "organic". Stingri ņemot, tas nozīmē, ka augi, no kuriem gatavots ēdiens, tika audzēti bez mākslīgo ķīmisko vielu izmantošanas, tādu kā pesticīdi vai mēslojumi, netika apstaroti ar radiāciju, nesatur visdažādākās sintētiskās piedevas un vispār ir tuvi mātei-dabai. Skaidrs, ka to patērē "zaļās" kustības daļa, ko atbalsta kompānijas, kuras to ražo. Histērija par organisko ir diezgan masveidīga. Kāpēc, ir skaidrs. Skat. dažas rindkopas augstāk par ķīmiju. Kā jau visā, amerikāņi no tā ir uztaisījuši reklāmas-propagandas kultu, pie kam paši tam arī tic. Tie, kas var sev to viegli atļauties (nedaudzie), cenšas pirkt "organisko". Ironija slēpjas tur, ka organiskais prasa daudz lielāku enerģijas patēriņu pie mazākas efektivitātes, tādējādi palielinot bēdīgi slavenos ogļskābās gāzes izmešus, kas teorētiski noved pie globālās sasilšanas. Tātad zaļajam drīzāk vajadzētu apsveikt ĢM produktus, kas ir teju vienīgais veids, kā samazināt mēslojumu un pesticīdu daudzumu. Tomēr es šajā jautājumā baigi neorientējos — katrai pusei ir savs redzējums. Bet, paklausoties fantastiskās idejas un mūsdienu "zaļo" vājprātīgās teorijas, no kuriem daudziem ir radniecība ar anarhistiem un kreisajiem, es nolēmu, ka cieši viņiem pieslieties nav vērts.
|
Scoville Units |
|
|
Chile Pepper |
Heat Range |
|
Sweet Bell |
0 |
|
Pimento |
0 |
|
Cherry |
00 ~ 500 |
|
Pepperoncini |
100 ~ 500 |
|
El-Paso |
500 ~ 700 |
|
Santa Fe Grande |
500 ~ 750 |
|
Coronado |
700 ~ 1,000 |
|
Espanola |
1,000 ~ 2,000 |
|
Poblano |
1,000 ~ 2,000 |
|
Ancho |
1,000 ~ 2,000 |
|
Mulato |
1,000 ~ 2,000 |
|
Pasilla |
1,000 ~ 2,000 |
|
Anaheim |
500 ~ 2,500 |
|
Sandia |
500 ~ 2,500 |
|
NuMex Big Jim |
500 ~ 2,500 |
|
Rocotillo |
1,500 ~ 2,500 |
|
Pulla |
700 ~ 3,000 |
|
Mirasol |
2,500 ~ 5,000 |
|
Guajillo |
2,500 ~ 5,000 |
|
Jalapeno |
2,500 ~ 8,000 |
|
Chipolte |
5,000 ~ 8,000 |
|
Hot Wax |
5,000 ~ 10,000 |
|
Puya |
5,000 ~ 10,000 |
|
Hidalgo |
6,000 ~ 17,000 |
|
Serrano |
8,000 ~ 22,000 |
|
Manzano |
12,000 ~ 30,000 |
|
Shipkas |
12,000 ~ 30,000 |
|
De Arbol |
15,000 ~ 30,000 |
|
Jaloro |
30,000 ~ 50,000 |
|
Aji |
30,000 ~ 50,000 |
|
Tabasco |
30,000 ~ 50,000 |
|
Cayenne |
30,000 ~ 50,000 |
|
Santaka |
40,000 ~ 50,000 |
|
Super Chile |
40,000 ~ 50,000 |
|
Piquin |
40,000 ~ 58,000 |
|
Yatsafusa |
50,000 ~ 75,000 |
|
Haimen |
70,000 ~ 80,000 |
|
Chiltecpin |
60,000 ~ 85,000 |
|
Thai |
50,000 ~ 100,000 |
|
Tabiche |
85,000 ~ 115,000 |
|
Bahamian |
95,000 ~ 110,000 |
|
Carolina Cayenne |
100,000 ~ 125,000 |
|
Kumataka |
125,000 ~ 150,000 |
|
Jamaican Hot |
100,000 ~ 200,000 |
|
Birds Eye |
100,000 ~ 225,000 |
|
Tepin (Wild) |
100,000 ~ 265,000 |
|
Devil Toung |
125,000 ~ 325,000 |
|
Fatalii |
125,000 ~ 325,000 |
|
Orange Habanero |
150,000 ~ 325,000 |
|
Scotch Bonnet |
150,000 ~ 325,000 |
|
Choclate Habanero |
300,000 ~ 425,000 |
|
Red Savina Habanero |
350,000 ~ 575,000 |
|
Dorset Naga |
800,000 ~ 900,000 |
|
Naga Jolokia |
800,000 ~ 1,001,300 |
|
Pure Capsaicin |
15-16,000,000 |